把米鱼先切厚片，把大的切2刀，稍微小点的对半，尾部几块小的不用切
切成这种块状就行
锅里倒油，热了加点盐
把鱼块放进去烧一下
稍微翻一下，鱼肉开始变白了加蒜末生姜末（不要切的太碎，小颗粒）
翻炒一下加入米醋（要双鱼的米醋），醋很关键不要用陈醋。这个菜的口味是鲜甜咸香，醋要多放点
醋加到鱼肉的一半水位线
再加料酒（大概是醋的一半），然后加几圈生抽
再加多一点白糖（调味料的那个小勺子可以加1勺半）。加盖子煮个2.3分钟
尝一下咸淡适当加盐。最后再加淀粉水勾芡
勾芡好胡哒哒的样子就行了
装盘加点芝麻油和葱花即可