把所有配料，洋葱，姜蒜，泡野山青红椒，改刀备用 洋葱用热锅油炒断生备用
把鱼腩洗干净
改好刀
下锅里焯一下水，到出来后用清水淘洗干净备用
锅里面加适量的食用油，下泡辣椒，姜蒜，许豆瓣酱，炒出香味后，下掉好水的鱼腩，
然后加啤酒，在加一点清水， 调为加：鸡精，厨邦酱油，十三香粉，或者香料粉，开中小火慢闷烧
待汤汁微微收干亮油时，加入提前炒断生的洋葱片，继续翻炒均匀后加入，葱段香菜段
起锅装盘用一点香菜叶点缀即可 肉质细嫩爽口超级下饭 也可以用干锅装，做成干锅的