卡仕达奶油泡芙

草莓去蒂后500g，切丁，倒入白砂糖100g一起熬

中小火煮至图片上粘稠状态，添加柠檬液搅拌均匀出锅（柠檬可不加）。短期冷藏保存，长期冷冻保存

卡仕达酱：牛奶175g+白糖25g，小火慢煮，开锅后关火晾凉至温热。 两个蛋黄打发后，➕玉米淀粉10g搅拌均匀。 把煮好的牛奶晾晾至温热（避免温度过高烫熟蛋黄），倒入一部分至蛋黄液，继续搅拌均匀。 和其他牛奶一起，倒入锅中小火慢煮，不停的搅拌，直至顺滑。锅里起锅巴，关火放黄油。黄油融化搅拌均匀，卡仕达酱冷藏降温

打发的奶油：150g淡奶油+11g白糖一起打发。 比例100：7。 奶油打发后和卡仕达酱1：1混合。

泡芙壳的操作步骤，请参考其他配方。 泡芙考好后，不开烤箱门，闷30分钟。不能立即取出。本次配方可做7个壳子。