青椒煎出虎皮、豆皮烫一下不用过凉
排骨放清水盆中加一些盐泡20分钟后再清洗几遍控水，开小火放入铁锅中两面煎至果子至金黄，也可以先煎几片五花肉㇏，用锅中余油煎排骨，排骨煎好直接放入沙锅摆放好，锅中加入各种香料葱姜炒香、再加冰糖炒出色加入足量的水、老抽、生抽、盐烧开后倒入排骨上炖30分钟
放入豆皮、青椒再炖几分钟入味即可，开动美味大歺吧