玉米油加热至70-80℃，加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀，加入牛奶拌匀，再加入蛋黄用一字手法再次拌匀。
冷冻过的蛋清加入细砂糖，柠檬汁低速打发至半发状态，加入玉米淀粉低速打发至湿性发泡（小弯沟状态）。
取三分之一面糊到可可蛋黄糊里切拌均匀，再倒回蛋清糊里切拌均匀。
将混合好的可可面糊倒入模具中，轻震模具。
将模具放入接了水的烤盘中用水浴法入炉烘烤。烤箱最下层上下火120℃烤65分钟转上火120℃下火135℃烤30分钟。
备注：最后可以预留20克可可糊再加入1克可可粉翻拌均匀，装入裱花袋，蛋糕糊表面画上自己喜欢的图案。