肉沫花卷

酵母倒面粉里，加入水搅拌光滑，拿出来套上保鲜膜，在烤箱里发酵模式发1个小时。看起来比之前的面团大2倍就行了。

1勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，多放点辣椒面，多倒点白芝麻，加一点白糖，热油浇上去搅拌一下。（有一半倒在肉馅里）

肉绞成馅，倒入1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，麻油适量，半勺料酒，1勺盐，1勺鸡精，1勺五香粉，小葱（切段），刚才调制的辣椒油倒一半。用筷子朝一个方向快速搅拌均匀。

发酵好的面团取出按压排气，擀成长方形，先涂抹辣椒油，再把肉馅涂抹均匀。

卷成长条，分成8份，放入蒸盘中，继续发酵30分钟。