巴巴爸爸酸奶夹心司康 | 附教程||

酸奶所需材料： 纯牛奶500ML，乳酸菌粉一小袋，白砂糖适量，仙人掌果粉适量 司康所需材料： 低筋面粉150g，中筋面粉100g，泡打粉6g，白砂糖60g，黄油60g（无需软化），全蛋1个，淡奶油80g，牛奶40g左右（慢慢加入，不同面粉吸水性不同），蛋黄液（用于刷司康表面），香草荚，仙人掌果粉适量

制作步骤： ①白砂糖，泡打粉，低筋面粉，中筋面粉，搅拌均匀，加入冷藏黄油（切小块）揉搓成沙粒状 ②加入仙人掌果粉，蛋液，淡奶油，牛奶，香草籽。刮刀翻拌成团

③面团用擀面杖擀压平，从中间切开，两张面皮折叠再擀压平，切半，叠摞，再擀压平差不多不到两厘米的厚度 ④冷藏20分钟拿出，模具刻出巴巴爸爸 ⑤刷蛋液（加入一些仙人掌果粉调色）

⑥烤箱风炉模式，180°预热，入炉烘烤17-20分钟左右 ⑦取出稍微晾凉，用巧克力画出巴巴爸爸细节

制作步骤： ①牛奶隔水温热到45°左右（温热不烫手），倒入焖烧杯，加入乳酸菌粉，白砂糖，仙人掌果粉 ②搅拌均匀，盖上杯盖发酵5-8小时即可