全部食材。其实醋最好是用添丁甜醋和糯米醋各一瓶。但是我在的亚超买不到糯米醋。
煮猪脚姜最好全部用醋，不要加水。 我们过年的时候会一直煲一大砂煲猪脚姜。喝完了继续往里面添醋添蛋。
我们村里没有找到带着小猪蹄的，就买了这一种。超市里的包装好的猪脚，不提供砍小块的服务。 于是只好整一只开炖。
这是年初的价格，现在又涨价了
我买了猪蹄和这个肉比较多的部位
先用冷水泡两小时，中间换水
然后再焯水。洗干净浮沫。
鸡蛋煮好去壳。 姜不用去皮直接拍扁。
把牌匾的姜先炒香，再加入猪脚一起炒香。如果有火枪可以烧一下猪皮。 我是直接用锅煎的。
然后放到锅里
倒入甜醋
要没过猪脚的量
鸡蛋用牙签戳小洞。这样更容易入味。
把鸡蛋放进去。大火烧开后小火炖煮2小时左右。关火后焖一个晚上更加好。
在漫长寒冷的德国冬日，来上一锅暖乎乎的家乡美味。实在又暖心又暖胃。