锅里加水大火烧开关最小火。
鸡蛋放在碗里，加开水没过鸡蛋烫十来秒。
一个一个磕开放到锅里（切记不要放在水翻滚的地方），全部放入锅里后，想吃溏心的关火盖盖焖10分钟，想吃熟透的中小火煮5分钟就行。
可以把水换成粥（煮好粥，用热水烫一下鸡蛋磕入粥里）或者米酒里，不起沫，干干净净还完整。