🦀️洗净，对半切开再冲洗沥水
各料准备好，备用
冷锅倒油适量，蟹逐个蘸生粉下锅（蘸粉的面着锅）
小火🔥慢煎
蟹盖变色略微翻动
全部变色捞出备用，油留锅续用
油锅内倒入切长段的小葱、香菜梗、备好的香料煸香
再依次倒入洋葱块、胡萝卜片炒香（根据菜量，大致3-5分钟左右）
倒入年糕（没有先煮软）继续翻炒至微软（铲子👇👇）
倒入调汁（三酱加一丢丢水）翻炒均匀，就倒入🦀️继续翻炒，围锅沿倒料酒，闻酒香至菜上色
最后把切段的香菜叶，甜椒块倒入稍微翻炒一下即可出锅
⭐好味TIPS：美味！一口嗦半只
年糕切片，夜可以事先煮软沥干水备用，炒的时候就不用担心酱汁炒焦。