牛腱划几道口子，方便入味！！所有调料加入用手揉搓3-5分钟，更容易入味！！
揉搓调料入味！！然后冰箱冷藏腌制一晚上【至少6小时以上】
腌制一夜的牛肉不要冲洗，直接加清水，没过牛肉，大火煮开撇去浮沫，再➕一小勺盐在水里，小火慢炖一小时以上！！
小火慢炖的1小时以上，用筷子🥢能轻松插透就行！！关火焖半小时！！
取出来晾凉，改刀🔪装盘
配的料汁是香醋✚辣椒油，味道绝了！！不加酱油！！
腌制不放葱姜蒜，也不放酱油类，有白酒尽量用白酒！！没有就用料酒！！