上海青买回来洗干净放阳台风干一天时间。
风干一天后收起来。
锅里烧开一大锅水，放入盐和白醋。
放入上海青，先放菜梗烫个10来秒再放入哦整个青菜。
全部烫个10秒左右，要确保每颗菜都烫到。
找个重物压住青菜，使得所有青菜被水泡到。
盖锅盖焖一天。
变色了，上海青版酸菜就做好了。捞出挤干水分放冰箱冷藏。
用做好的酸菜炒牛肉特别好吃开胃下饭。
酸菜莜面饺
酸菜肥肠，都是我爱吃的。 同样的方法还可以做芥菜酸菜，雪里蕻酸菜，这样做简单又很快就有酸菜吃。