4个鸡蛋先蛋清蛋黄分离，蛋清放无水无油的碗中放冰箱冷冻10分钟（放冰箱冷冻更易打发）。
取一玻璃碗，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，玉米淀粉用一字搅拌均匀，再加入蛋黄用一字搅拌到光滑无颗粒状态备用。
取出冷冻过的蛋清，加入柠檬汁，细砂糖用打蛋器先低速再中速然后再低速打发至小尖角状态。
将打发好的蛋白糊取出三分之一到步骤2的面糊里翻拌均匀，再倒回三分之二蛋白糊里继续翻拌均匀。
取3克红曲米粉用3克油搅拌均匀
将混合好的原味面糊平均分两份。取一份原味面糊和红曲米粉糊混合翻拌均匀。
将两份面糊分别装入裱花袋中，交替挤进模具中，七分满即可。用筷子划出花纹。
轻震模具，放入提前预热好烤箱最下层上下火125℃烤40分钟再转上下火140℃烤20分钟。