油炸糕(自认为东北版)

672人浏览 15人收藏 0人做过

用料

油炸糕(自认为东北版)的做法步骤

步骤 1

红豆馅部分: 1.我用的是红小豆,个人认为没有红豆出痧。 2.提前用凉水浸泡一晚上。 3.水和豆子1:1比例,(多一点水也不要紧)用电饭煲煮粥模式一直煮,煮到豆子软烂,可以按碎的程度。 4.根据个人口味加入白糖,搅拌,如果感觉水分太多或者不够软烂,放在炒锅里炒,边炒边碾碎,到图片的程度。 5.做成适合大小的球状。

步骤 2

面皮部分: 1.糯米粉+少许酵母+少许白糖+温水 2活在一起以后,在表面封一层油,放在温暖地方半小时起醒发。 3.醒发好以后揉成图片模样

步骤 3

包油炸糕: 1.分成几个小面饼,(面饼是会流动的) 2.手心抹上油,包上豆馅,用虎口位置收口 3.参考各种菜谱,一定不要露馅,容易崩,注意防护!

步骤 4

炸: 大火到锅里油热改小火,下入面饼慢炸,飘起来翻面,两面金黄即可捞出控油。

菜谱创建时间:2023-12-03 17:19:55
打开App收藏