干炸丸子 | 怎么吃都香
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去年过年做的菜谱
今天看到图片了，把它更上来
过几天再做一次
冬天做这个可开心
边烤火边炸边吃
做好分成几份冷冻
每次煮砂锅，煮面放一份
馋的时候挖出来一份空口吃
喝酒的时候，还可以当下酒菜
真是百搭呀！
香的嘞😊
👉小技巧：
❗调肉馅三板斧❗：老抽，味精，盐
有这三样打底，做出来绝对好吃
注意不是生抽，是老抽！
不是鸡精，是味精！
这是我娘几十年来实践出的经验
给大家参考
另外胡萝卜具有很强的去肉腥味，肉骚味的作用
做肉放点胡萝卜，可以完美代替料酒，还更有营养
干炸丸子 | 怎么吃都香的做法步骤
步骤 1
猪肉，鸡肉，胡萝卜，分别搅碎
加入两勺淀粉
加入生姜泥
加入生抽，老抽，味精，盐
搅拌上劲儿，静置一会儿
步骤 2
然后戴上手套，挤丸子（手快的人可以边炸边挤）
我喜欢不圆的，有点棱角，受着面积大，丸子容易熟，吃起来也更香
放在保鲜膜上防粘，不用洗菜板
挤丸子的同时锅中放油，加热
怎么测油温？
将一根干燥的筷子伸入油锅
筷子周围冒细腻的小泡泡，说明就OK了
步骤 3
如果担心味道，可以先炸一个丸子尝尝
炸丸子的过程没有拍照，因为太简单了
炸的过程一定要注意安全，中小火操作
我的丸子小，颜色变深就熟了
我只炸了1⃣️遍，成品挺干的，并没有吸很多油，所以就没有复炸
菜谱创建时间：2023-12-03 21:33:36