原料：卷心菜，鸡蛋，腊肉，菜脯（也可以不放）粉丝
先处理食材，卷心菜切细丝，放水里浸一会，然后冲干净后沥干。
鸡蛋放一点料酒和白胡椒粉搅打均匀。
腊肉切条，顺便切点小米椒配配颜色。
粉丝放在温水里浸泡，直到变软，不要用开水浸泡或煮，粉丝会太烂，需要一点口感。
锅烧热，放油，倒入蛋液滑炒，等蛋液凝固后就先盛出备用。
开小火，放油，把腊肉下锅煸炒。
等煸炒出香味了，肥肉部分也变透明后就倒入卷心菜丝翻炒，这个时候可以先放点糖，让卷心菜丝更快熟。
等卷心菜丝煸炒变软后，放入浸泡好的粉丝，放上几勺菜脯和薄盐生抽后继续翻炒。
等粉丝翻炒均匀了，倒入鸡蛋和小米椒，再继续翻炒一分钟就可以出锅了。
这个菜基本上连准备到上桌也就15分钟到20分钟，觉得没时间的你可以试试。