泡在花椒水+少量米酒内10分钟去除膻味。
晾干!
把迷迭香(Rosemary)和香料(孜然,芥末籽之类)加少许橄榄油捣碎。
把肉用纸抹布擦干,两侧涂上盐和胡椒。
热锅冷油,橄榄油!
放羊排撒上香料酱!
每面煎2分钟左右!煎到没有血水!
装盘