先调个自己适口的肉馅儿，我的肉馅里放入了盐、糖、白胡椒、1个鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、麻油、葱姜水【葱、姜、花椒、茴香（八角）、桂皮】。 P.S.：若想要肉馅吃起来口感嫩一点的话，肉馅里可以加一点面粉。
汤勺一个、肥膘一块、蛋液。 根据肉馅的多少，逐个添加鸡蛋。
加热汤勺，用肥膘给汤勺整个内壁刷上油。 汤勺内加入蛋液，旋转，让蛋液挂壁。 加入肉馅，用筷子把蛋皮夹过来包住肉馅，像包饺子一样，使两层蛋皮粘在一起，一个蛋饺就完工啦。
重复上面的步骤，多做一些蛋饺吧。
一会儿功夫就做了十几个啦！
全部做好啦，保鲜膜封好，冷冻起来，想吃的时候就拿一些煮汤。