莴笋去皮切丝备用
胡萝卜切丝备用
把切好的莴笋和胡萝卜放一起，加少许盐
把莴笋和胡萝卜盐拌开，用保鲜膜盖住，杀出水分30分钟。
香葱和豆腐丝切段、（没有豆腐丝可不放）
莴笋和胡萝卜已经出水了，把水倒掉，用清水冲洗一下，（因为之前加了盐，口味重的可不冲洗）
把冲洗过的莴笋水挤干。
把备好的豆腐丝、小葱陆续放一起。
把蒜挤压一下（蒜香味更浓郁），再加一汤勺生抽酱油。
锅放少许油，花椒少许，花椒炸香
把炸好的花椒油倒入碗中，均匀搅拌即可啦。
清、爽、脆、有颜值，有营养，又健康的凉拌莴笋做好了。 一定很好吃😋，喜欢的朋友试一试吧。 虽然手续有点儿繁杂，但是很治愈呀。