猪心炖西洋参

制作其实很简单。猪心洗干净，切片和西洋参、两片生姜放入炖盅，加水后隔水炖2-3小时，出锅加适量盐即可。 这道汤制作最重要是给猪心去腥，猪心里面血管非常丰富，残留的血块比较多，而这些血块也是导致猪心出现腥味的直接原因。 所以在清洗猪心的时候，先将猪心刨开，或者切成两半，再进行冲洗，这样可以冲洗掉猪心中间的大部分的血块，而在清洗的过程中，为了保证清洁，还需要不停的挤压猪心中的血块。 猪心焯水时要冷水下锅，这样能更好的去除猪心残留的猪血，这样做出的猪心吃着不腥。 也可以把西洋参换成莲子，补心健脾，养心安神。