牛里脊切片，用姜、生抽、海盐黑胡椒、蚝油、玉米淀粉、橄榄油腌制。
料汁：一勺蚝油、一勺番茄膏、一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀。
少量橄榄油，先炒牛肉，断生后捞出，再滑鸡蛋盛出，最后炒番茄，出汁后加入牛肉和鸡蛋，料汁，小炖片刻，捞出食用。