西兰花洗净切小朵，锅内热水沸腾后加入西兰花，盖上锅盖闷煮3分钟，捞出沥水备用
鸡蛋打散加入少量盐，搅拌均匀
热锅倒入适量油，加入鸡蛋液摊匀，收汁后捣碎，捞出备用
热锅倒入适量油，加入西兰花+1小勺盐+1勺蚝油，翻炒均匀，加入鸡蛋碎翻炒均匀
加入1碗热水，盖上锅盖闷煮2分钟，大火收汁即可