先将新鲜的平菇去根，掰开，洗净，再把一片平菇手撕成几条，攥干水分；猪 肉片放碗里，放料酒和盐和淀粉，用手多抓几下。蒜一瓣拍破，切点葱花和香葱段。
热锅冷油，下肉片，滑散，放蒜瓣和葱花，肉片变白后放平菇，翻炒一会，放生抽酱油，花椒粉，香葱段，再翻炒一下，再放少量盐和鸡汁，再翻炒一下，放入少量水，咕嘟2-3分钟，加入淀粉水，翻炒粘稠即可。