自制山楂卷

野山楂就是好，用面粉泡洗了一下。

去掉核和坏掉的，因为要打碎，随意去核也是很随意。

加入冰糖腌制，如果山楂酸，一定要多放点糖。

腌好后放入破壁机打成泥，因为出了很多果胶，打泥时要适当放着水，能打泥即可。

倒入不粘锅中熬煮，一定要小火边熬边搅拌，熬至粘稠状（搅拌痕迹不易消散，滴落缓慢）。

熬好可以直接装起来，当做果酱吃。

铺上一层油纸，将山楂泥均匀铺在油纸上，稍微薄一些容易干透，如果还是嫌酸，可以在这之前，往果泥中再加点白砂糖。 烤箱100℃以内低温烘烤，时间自己掌握，我大概烤了一个小时左右，干了就行，太久的话太干卷不成卷。

由于煮的时候冰糖放少了，果泥就超级酸，烤好后表面撒了层白砂糖卷起来，酸酸甜甜，味道好极了。