茄子洗干净擦干，小火煎软，多放一点油，茄子头可以切掉（茄子头硬）
煎软了用铲子划拉碎，再煎几分钟，最后油多可以倒出去点。
放3勺黄豆酱，
我用的这种，如果口淡就放2勺
最后出锅前把蒜和香菜葱花都放里，扒拉2分钟，这道菜就好了，凉着吃都好吃。