先处理大虾，斜着剪去虾头
再剪去胡须和脚
用剪刀在虾背上剪一刀
去虾线
锅里多倒一点油，油热倒入大虾煸炒出红油
关小火，把炒变色，弯曲的大虾盛出来备用
开中火，虾油里倒入蒜蓉，煸炒出香味
加入盐，蚝油，番茄酱，糖，鸡精，混合均匀
最后倒入大虾，大火翻炒，收汁即可装盘
炒蒜蓉酱时，可以尝一下咸淡，根据个人口味增减咸度