需要的食材: 莴笋去皮，清洗，滚刀切块。火腿肠滚刀切块。两个皮蛋、两个鸭蛋，剥皮。
锅中底油，莴笋入锅，大火爆炒1-2分钟断生捞出待用。
利用油锅底，将皮蛋和鸭蛋，放入锅中，铲子捣成小块，煸炒一下。
倒入1小汤碗热水，滚沸腾。
沸腾后，将火腿肠倒入锅中。
再把莴笋倒入锅中，搅拌一下即可出锅。
因咸鸭蛋的盐度浇出的汤，盐味刚刚好，所以没有再放盐。如放盐，请先品尝一下汤汁再调盐度。巨好吃的一款汤食菜品。