冰冻的生蚝肉（坡县Fairprice就有，当然如果用新鲜的，口味更鲜甜），大概350g化冻，化冻了会变少，沥干水分，加入洋葱丁（0.5-0.8cm见方）。
洋葱丁里放盐，调味勺一勺，鸡精一勺，白胡椒粉3勺。三个鸡蛋。
鸡蛋打匀，和蚝仔和洋葱拌匀，生粉吃饭的钢勺三大勺，加入蛋浆充分搅拌。
注意不要有粉块，调成匀质的糊糊。
平底锅，锅底油，中火7成热。
用大号汤勺，淋入满满一勺蚝烙糊糊，糊糊自行流动摊开，等周边成型，用锅铲翻面。
煎至两面金黄就好了。
起锅的蚝烙，撒上碧油油的葱花，趁热直接吃，或者蘸番茄酱，甜辣酱，都很配。 做早餐也是营养爆棚，操作也不复杂，天冷了，正是蚝肥美的季节，大家操练起来吧。