水熬猪油不飞溅

猪油尽量切成均匀的小块，先生姜，八角，花椒用热水泡上。（这次卖猪肉的小哥帮忙切好了，所以我没有加工就开始做了，结果发现大小太不均匀了。）

将泡好的水倒进肥肉里浸泡10分钟去腥味。

开大火将肉与水全部倒进锅里不停翻炒，目的是将水收干。如果水还是浑浊的状态那证明还是水不是油。

挖一个小洞观察一下出油情况。如果有轻微的滋滋声就证明已经在出油了。

用汤勺兜一勺看看，如果已是透明的状态那证明已经是猪油了。