香蕉用叉子压成泥； 牛奶用微波炉加热大约人体温度，烤箱预热180度； 蛋黄加入油，打匀，加入温热牛奶搅匀；
蛋黄糊中筛入低粉，拌匀，再加入香蕉泥继续切拌均匀； 蛋白分三次加入糖打发至硬性，我用的是厨师机，比较容易打发； 将1/3打发的蛋白放入蛋黄糊中，翻版均匀，再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；
烤箱上下火180度，中下层烤30分钟，我的蛋糕模放了最下层，底部有些上色偏深； 烤完取出倒扣至凉凉就可以了；
香蕉戚风成品口感绵软，带有一丝丝香蕉味；
我也带了一些跟同事分享，看她们吃的挺开心的呢！