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欲罢不能的砂锅芋头煲
6.5万人浏览 7507人收藏 7人做过
作者：
五月孤芳
用料
欲罢不能的砂锅芋头煲的做法步骤
步骤 1
准备好五花肉和芋头
步骤 2
肉冷水下锅，放葱、姜、盐、料酒，1个八角、1小块桂皮，2片香叶，将肉煮至七分熟捞出
步骤 3
趁热抹上酱油，给肉皮上点颜色更有食欲，抹完酱油放冰箱冷冻一会儿更容易切成薄片 不怕麻烦可以把五花肉放油锅里炸一下，肉皮炸出虎皮效果更好吃 ️
步骤 4
五花肉切成薄片
步骤 5
芋头去皮，一分为二
步骤 6
切成厚片
步骤 7
一片芋头夹一片五花肉
步骤 8
调料汁比例： 1勺蚝油、1勺花雕酒、1勺红烧酱油、2勺蒸鱼豉油、10粒冰糖、适量盐、白胡椒粉、鸡汁 我用的西餐勺，1勺差不多10克
步骤 9
加一碗水，将调料汁拌匀
步骤 10
砂锅刷一层油
步骤 11
摆上姜片和葱段
步骤 12
放上夹好肉片的芋头
步骤 13
将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平
步骤 14
盖上锅盖，大火把汤汁烧开
步骤 15
然后转小火炖20分钟左右
步骤 16
中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火 ‼️锅里汤汁不要煮干了，有点汤汁吸附在芋头上更好吃
步骤 17
像这样把芋头和肉夹一起吃，嘎嘎香！！！
欲罢不能的砂锅芋头煲的小贴士
1、广西荔浦芋头最好吃，肉质细腻布满细小红筋的才是正宗荔浦芋头，要挑大的，重的，体型匀称的。 2、煮芋头时，中途要把汤汁不停地往芋头上浇，这样做目的是给芋头和肉片上色，使其更入味。
菜谱创建时间：2023-12-08 20:41:34
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