自制玉米面包粉

·黄玉米面。我更喜欢在玉米面包中使用细磨的玉米粉，不过如果你喜欢更丰盛的质地，中度研磨也可以。我甚至用了一半细的和一半中等的（如果我手边正好有的话） 来制作清滋、嫩滑、有一点质感的玉米面包。然而，我不建议使用粗磨玉米粉，除非你喜欢脆脆的口感。 •面粉。通用白面粉是大多数玉米面包混合食谱中的标准配置。但多年来，我一直用全麦糕点面粉代替。"糕点"部分很重要，因为全麦糕点面粉是 100%全麦，但比普通全麦面粉具有更细腻的味道和质地（类似于白面粉）。这是我最喜欢的成分，可以让我的烘焙更加健康，也是这篇文章中照片中使用的面粉。 ·发酵粉。确保它是新鲜的！打开六个月到一年后，泡打粉会开始失去效力。因此，当您在自制混合物中使用发酵粉时，您特别要确保它是新鲜的，因为混合物打算在您的储藏室中存放一段时间。 ·盐。我喜欢使用细海盐。