自发粉
用自发粉和面，面不要太硬
趁着发面的时候准备馅料。今天买到了茴香，很新鲜。
茴香洗干净一定要控水。这样切的时候就不会很多水了。
肉用面粉洗干净后，绞肉机绞肉碎。 加入调理拌匀。重要的是要加一个鸡蛋拌肉馅。这样肉馅更香猾。
茴香切好后，放入拌好的肉馅中。因为茴香控干了水分，这里就可以直接放了。
拌好馅还有关键一步，热油放入花椒、大料后，将热油泼入馅儿里拌匀。增香的步骤。
面发起来了，准备揉面。
包好的包子继续醒15分钟
我的蒸锅小，一次只能蒸6个😁
蒸20分钟后，停10分钟再打开锅盖。美味👍👍