腐竹和菌菇切配如图。
葱姜蒜准备如图。
牛肉（上脑薄片）事先切成适当大小，用蚝油，生抽，沙茶酱，糖，淀粉，加入水搅拌，分几次加水，让牛肉吸饱水份，最后加食用油拌匀，这样腌制的牛肉比较嫩滑。腌制时间30分钟以上。
煲中入油，煸炒葱姜蒜出香味。
加入菌菇煸炒至微微变色缩小。
再加入腐竹。
加入用沙茶酱，生抽，蚝油，糖和水调成的沙茶料汁。
我还加了些红葱酱，盖上锅盖焖煮至腐竹绵软入味，腐竹比较容易粘锅底，注意适当翻炒。
加入腌制后的牛肉，把牛肉拨开，平铺在上面，以便均匀受热。这时可以撒些香菜。
煮到牛肉一变色就可以关火，锅中还有余温，出锅了，记得多准备些米饭哦。