闽南炸小虾

小海虾清洗干净，一定要沥干水

加入玉米淀粉，不要一次加太多，不够再加。再加入一小勺五香粉，闽南炸海蛎子，炸虾都会用上五香粉，必不可少。我一般炸海虾不放盐，要是河虾可以用点盐。

每一只小虾尽量都裹到玉米淀粉

即使是油炸，我也尽量少用点油，半斤虾可以分三次下锅炸。油热到筷子放下去起泡就可以下锅炸啦。

炸到金黄色就可以出锅了，要酥脆必须得炸二遍，即使凉了也是脆的

又香又脆的闽南炸小虾上菜啦，有小时候的味道