准备花蛤
淡盐水泡花蛤半小时-1小时，吐沙。
泡花蛤的空闲可以备菜。 1.切菜:红椒/青椒切丝，姜切丝，蒜切末，葱切白。 2.调碗汁:生抽1勺，砂糖半勺，料酒1勺，白胡椒粉1小匙，高汤(没有可不加)。 3.调水淀粉 淀粉:水＝1:3，随意调一点。
焯花蛤:清水煮1-2分钟,花蛤全部烫开口。
把浮沫冲洗干净。
开炒 ！ 放油爆香蒜蓉、豆豉（或豆瓣酱）。 加葱白，椒丝和姜丝翻炒。 加花蛤和碗汁继续翻炒(碗汁可以不放完，根据花蛤的量加入)。
料汁剩一半的时候，加水淀粉，要快速划开，粘稠时出锅，防止糊锅。
开始享用莫青成同款花蛤吧！ 真好吃😋谢谢锖青磁！