1⃣️提前准作波兰种和烫种
2⃣️主面团中所有食材一次性加入厨师机中，搅拌至8-9成筋 3⃣️面团室温醒发松弛25min，分割约60g一个（共16个）
4⃣️塑形成18cm长水滴状，冷藏松弛30min
5⃣️将面团擀开呈等腰三角形，长度50-60cm
6⃣️边缘抹上融化的黄油，底部抹上黑松露酱，放上一条有盐黄油，卷起
7⃣️室温醒发40-50min左右，约1.5倍大。表面放上黑松露酱或海盐装饰
8⃣️烘烤，SP50上火230度下火200度14分钟，8秒蒸汽
🌟海盐卷塑形要点： 1⃣️水滴状尽量搓长一点，太短的话后期不好擀长 2⃣️做的量比较大的，冷藏松弛后，不要全部取出，可以每次从冰箱拿4个面团出来，塑形好再拿下一批出来塑形，避免面团室温发酵太快，变软就不好塑形了 3⃣️面团水量不宜过大，面团太软也不利于塑形，水量可根据自身情况调整 4⃣️面团边缘抹上黄油，即使没有蒸汽，也可以烤出层次分明的海盐卷 5⃣️发酵不要过度，发太大也会影响层次