调料先准备好
花椒、麻椒、干辣椒洗净泡水5分钟，再把水控干
羊蝎子冷水下锅焯水，加高度白酒，焯好后再用温水冲洗干净上面的血沫
热锅凉油➕香菜、葱、姜，炒香➕泡好干料炒香➕酱汁炒香 ‼️全程用小火炒
加入羊蝎子大火炒出水分 ➕白酒、生抽、蚝油、老抽
加入【开水】‼️水位和食材持平 开盖煮开至水沸，大概3-5分钟之后再盖上锅盖，调【中小火】慢炖大概50分钟到1小时，这步也可以用压力锅，大概12—15分钟
时间到后用漏勺尽量挑出香料，然后再大火收汁，大约10分钟
盛出装盘，有香菜或者小葱叶装饰一下，完成✅开吃🤩🤩🤩
成品图，没香菜了，那么地吧😂
香😍