鸡斩成大小均匀的鸡块,洗净,厨房纸擦干备用。 紫苏只保留叶子部分,姜、蒜、小米辣切粒,葱切段(葱忘记拍了)。
油热下锅,中火把鸡块煎至微黄,如图所示的程度。
下入姜粒、蒜粒、辣椒粒,大火炒出香味。
下调料:1勺鸡粉(也可以用盐代替)、一勺老抽、3勺生抽、2勺白糖、2勺米酒(也可以用料酒代替),撒一些白胡椒粉(辣度按自己喜欢的即可)翻炒均匀。
加入紫苏和葱段,翻炒20秒即可出锅。
鸡块外焦香,内软嫩,紫苏香气逼人。 下饭、下酒,都是非常合适的。或者像我一样all in,一碗米饭,一杯小酒,开吃叭~
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