鸡中翅洗干净，然后用刀在两面各斜切两刀，方便入味。
冷水，加入少许盐，料酒，姜片一片，鸡翅，煮去鸡翅的血水。水沸腾了，鸡翅变色即可。捞出后控干水，最好用厨房纸擦干水分。
平底锅加油（炒菜的量即可），用姜片把油在平底锅底部均匀涂开，开小火。然后放入鸡翅，小火煎至两面微黄。注意（喜欢吃干一点口感的肌肉，就多煎一会儿，喜欢肉质松一点的，就少煎一会儿。我喜欢肉质干，紧一点，所以多煎了一会儿。）
准备蒜切片，八角一个，放入正在煎鸡翅的平底锅，然后开大火（鸡翅不用捞出来）；加入料酒，倒入半听啤酒；加老抽，少许耗油，少许盐；加入可乐，这时不要盖盖，加快水分蒸发大火收汁，为了避免干锅底，要多搅动；等锅里泡沫不多了，有粘稠感了，就可以出锅啦（最后把鸡翅夹出来摆盘，汤汁先留在锅里）
切一些蒜苗，蒜苗可以竖着切成条，然后再横着切，就会出现蒜苗的碎末，方便装饰。
把白芝麻撒在装盘的鸡翅上；再撒上蒜苗碎末；最后把锅里的汤汁淋在鸡翅膀，即可享用美味。要趁热吃才好吃。