地道四川回锅肉

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作者: Sophie_ekot
这恐怕是刻在四川人基因里的一道菜了,而且一次性能出回锅肉和汤两个菜,实属居家下饭菜咯

用料

地道四川回锅肉的做法步骤

步骤 1

调料:蒜片,葱末,泡海椒段,泡生姜丝丝。 后面这俩泡椒系列是四川版回锅肉的灵魂

步骤 2

配菜:蒜苗(回锅肉的原配),青辣椒,红辣椒块

步骤 3

整了点白菜和金针菇是用来准备煮汤里的

步骤 4

五花肉冷水下锅煮,放点料酒,八角,姜片。 煮到筷子像图片一样可以轻松戳进去了就拿出来,锅里的汤不要倒

步骤 5

煮熟的大块五花肉拿出来切片,不要太厚。然后锅里放一点点油,中小火倒入切好的肉片慢慢煸炒,会出很多油

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步骤 6
步骤 6

煸炒到肉片微焦,把肉片扒拉到锅的一边

步骤 7

倒入泡椒等配料,加入一勺郫县豆瓣酱炒香

步骤 8

再加入配菜 蒜苗,青红辣椒翻炒

步骤 9

加少许酱油,三勺糖,翻炒出锅。香喷喷

步骤 10

煮肉的汤不是留着了么,把白菜金针菇倒进去煮熟,盛出来尝尝会有惊喜的发现哦。

菜谱创建时间:2023-12-11 19:45:01
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