削四个橙子皮
橙皮尽量靠皮削，白色瓤尽量少，切成小丁丁
放入锅中，加入一勺盐，加适量清水煮开，3-5分钟
煮开后倒出多余水，不用洗，加纯净水继续烧开
同时加入黄冰糖
开盖煮，冰糖逐渐融化，水分逐渐蒸发
基本快烧干的时候时不时翻拌一下，以免糊底
差不多变成透明状，盛出，加好冰糖到盛出基本10分钟。 有条件晒两天，上海阴天，第二天我就放入保鲜袋放入了冰箱冷藏层。 100g的成品，做三个六寸古早目测没问题。
这是做香橙古早的材料准备 玉米油30g 低筋面粉55g 橙汁60g 鸡蛋3个 白砂糖35g
烧开的玉米油倒入低筋面粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀后再加入橙汁
再加入昨天做好的橙皮丁，搅拌均匀 蛋黄糊部分准备完毕
三个蛋清逐步加入白砂糖
打出小弯钩状态 蛋白糊部分制作完成
蛋白糊分三次逐步加入蛋黄糊，每一次都搅拌均匀
差不多这样的状态
倒入六寸模具，烤箱140度水浴法，（就是模具和烤盘间倒入1-2厘米的水），预热后烤70分钟
我的蛋糕模具是活动模具，包了两层锡纸，以免水进入；正常的蛋糕模具直接放入烤盘即可。
Done！
蛋糕松软绵密，橙子丁清香可口
好久没有更新了，寒冷冬日重拾小兴致，十分高兴。 做点心是为了调节心情点缀生活，不强求不强迫。