准备食材和调味料。百页切条，排骨焯水，青菜去老叶留菜心，手指年糕一条条扯开，虾去虾枪和虾肠，香菜切碎。
百页用开水泡一下，泡去涩味。
焯好水的排骨放3片姜，加大半锅水，大火煮开，小火煮到筷子能轻松插入肉中。
将荠菜肉丸、鱼豆腐和基围虾下入汤锅，煮开。
加入菜心煮开。
加入年糕和百页煮开，加少许盐调味，汤的味道要比平时略淡。
一大勺花生酱加一小勺味达美臻品蚝油，或根据自己口味加调味品的种类和用量。
少量多次地往花生酱中加开水，每次都要搅拌均匀再加下一次，将花生酱泄开。
加入香菜和熟白芝麻，麻酱味火锅蘸料就调制好了。
热热乎乎、美美地开吃吧！
①关于食材：你爱吃什么就放什么，你手边有什么就放什么；这些丸子我是自制的，但你可以买现成的。 ②关于调味：我调的是麻酱味的，且不吃辣，你可按自己的喜好添加调料。 ③关于下料顺序：难熟的、不易软烂的先下，易熟的、需要清脆口感的后下。