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麻酱宽粉
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作者：
接骨木花花
用料
麻酱宽粉的做法步骤
步骤 1
煮宽粉：一般是要提前泡软，但是我时间来不及了，直接煮，红薯粉煮起来是需要时间的，15～25分钟，煮软即可。
步骤 2
煮红薯粉的时候可以准备一下爆香料： 葱、蒜切末，加入一勺芝麻，一勺辣椒粉，小米辣切段，放入同一碗中。
步骤 3
锅里烧油，烧至冒烟，大概6成热左右。
步骤 4
将热油分2～3次浇淋进配料碗中，搅拌均匀。
步骤 5
加入调料：2勺生抽，1勺蚝油，0.5～1勺醋，1～2调料勺糖，0.5调料勺盐，搅拌均匀，尝尝味道决定是否要调整。 我还加了一些孜然粉和胡椒粉丰富味道，没有可以不加。
步骤 6
用一勺水澥开芝麻花生酱，加入调料碗中拌匀，料汁就做好了，备用。
步骤 7
粉煮好后捞出放入调料碗中，拌匀。
步骤 8
拌匀后装盘，在上面再撒一些葱花、小米辣和芝麻就可以开吃啦。
步骤 9
红薯粉q弹又晶莹剔透的，真的太美了～
麻酱宽粉的小贴士
可以用红薯宽粉，也可以用苕皮粉等等，有什么材料用什么，不拘泥于一种形式。同样的，宽粉也可以换成面条、米粉等。
菜谱创建时间：2023-12-12 20:41:28
