鲜肉云吞

调肉馅： ①备好肉泥，放盆中备用。 ②杯子中加入盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，松茸鲜，十三香（可以不加），水80克。搅拌均匀。倒入肉泥中，如上图。 ③先用手抓肉泥，让料汁和肉泥充分融合，再按一个方向搅拌，拌至肉泥上劲，肉泥变得粘稠，托在手上不掉下来。 ④最后加入食用油和香油，拌匀，进行锁水。

这就是调好的的肉馅。 此肉馅再加入不同的材料，可以变换出多种馅料，如白菜肉馅，芹菜肉馅，茴香肉馅，酸菜肉馅……

按自己喜欢的方式包好云吞，吃不完的云吞，可以放冰箱冷冻保存。

调云吞汤： 大碗中放入适量的葱花，香菜，紫菜，虾皮，盐，白胡椒粉，生抽，香油，两汤勺开水。喜欢吃辣的，可以适量的加些辣椒酱或油泼辣子或少许蘸水，也可以再加入些陈醋，味道更好。

将云吞煮熟，捞出放入大碗中。

一碗香喷喷又简单的云吞就做好吧。