黄油软化到位（冬季黄油要很软，要不后来面团会很干），巧克力切碎（要切的碎一些，不然最后不好切），鸡蛋回温至常温。
软化后的黄油加入糖粉，用刮刀搅拌均匀即可。换手动打蛋器搅拌至材料发白，将鸡蛋分两次加入黄油中，继续搅拌至发白（不要过度打发）。
筛入低筋粉，搅至呈散颗粒状后，加入巧克力碎，再用按压方式搅拌成团，然后整形成两份30cm左右的圆柱型，用烤纸卷好放冰箱冷藏2小时。
将砂糖平铺开，面坯在砂糖上滚一圈均匀沾上，然后切1.2cm厚的块，放烤箱170度烤15～17分钟，取出后晾凉。