900克的牛霖肉，改刀切小块
放入绞肉机中，搅碎
像这样，刚刚好
洋葱切成小颗粒
热锅，下一些橄榄油，加入洋葱和蒜末，翻炒，一直炒软，盛出冷却
把冷却的洋葱，放到牛肉上面
敲一个鸡蛋进去，加一勺半盐，两勺生抽，1勺料酒，研磨大量的黑胡椒碎
抓拌均匀，一直到这种肉有黏性的状态，就可以咯
拿出一个圆的大的盖子，垫上一层保鲜膜，方便脱模
把牛肉放进去，拿手按压紧实
拿出一张蒸笼纸
将牛肉盖在蒸笼纸上面
拿出盖子，扯开保鲜膜
一个圆滚滚的牛肉饼就成功啦
我一般用来做麦满分吃，把牛肉饼放到铁锅中，放一些橄榄油
煎成两面金黄的样子，完美的梅拉德反应
放两片芝士片，中间夹一片生菜，放上两块牛肉饼，真的很香很完美，谁懂这一口下去！
1.爱吃原汁原味的，生抽可以少一点，黑胡椒碎一定要多，搅拌的时候中途还可以加几次，好吃的！ 2.洋葱炒软后盛出，一定要冷却后再使用。