鸡蛋小饼干(二)

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作者: 惠圆田园
以前做过鸡蛋小饼干,用1个鸡蛋加1个蛋黄。最近在下厨房里看到用2个整鸡蛋的方子,更加酥脆,不发硬,适当减了糖,记录下来。

用料

鸡蛋小饼干(二)的做法步骤

步骤 1

食材大集合(还有几滴柠檬汁)

步骤 2

蛋白蛋黄分开。

步骤 3

蛋黄中放入5克糖搅打均匀。

步骤 4

蛋白中分两次加入白糖搅打。

步骤 5

打至硬性发泡。

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步骤 6
步骤 6

舀一半蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀。

步骤 7

然后再倒回蛋白糊中,搅拌均匀。

步骤 8

分两次过筛加入低筋粉,搅拌均匀。

步骤 9

装入裱花袋,用小铲子往前推。

步骤 10

烤箱上下火140度预热,准备好烤盘,铺上硅油纸(垫)。

步骤 11

挤上饼干糊糊。

步骤 12

放入烤箱中层,烤20分钟左右。如果怕会回软,还可以用风炉模式再烤5分钟左右。

步骤 13

出炉啦!小时候的味道!晾凉后装入瓶中。

菜谱创建时间:2023-12-14 21:03:18
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