在砂锅底部刷一层油，这样可以保证最后的锅巴能很顺利的铲出来。也不会太粘锅。
将米洗净放入锅中，水大概淹没过米一些就可以了。
将姜丝和排骨加入盐，生粉，和糖还有适量的酱油。
待到锅中的水被饭吸收得差不多后可加入所有材料。建议如果喜欢加腊肉的话最好切片，那样腊肉里的油能够渗入饭里会更香。
待到所有材料熟后闻到香味即可。