大虾洗净，从下虾背处剪开，去掉虾肠。吸干水分 大蒜 去皮 切沫 红辣椒洗净切碎 小葱洗净切成葱花
干净炒锅+食用油 烧热+蒜末+盐 炒制金黄。可多不可少(多做一些，用不完的，也可以炒青菜之类的)
烧制好的蒜蓉装在虾背上 +红辣椒 入蒸锅大火6__7分钟。
出锅后如果咸度不够，可加适量生抽或蒸鱼鼓油。